greatgonchar | Молоко. За пост получил пакет с йогуртами и ежедневник. (Reply)

Знаете, с чего начинаются все экскурсии по пищевым производствам? С заботы о здоровье нации! Производители продуктов питания с озабоченным видом сообщают вам, что в стране дефицит потребления конкретно их продукции, от чего и смертность высокая и молодежь тупая и вообще - никто кроме нас.
На самарском молокозаводе "Самаралакто" не стали отходить от традиций и сразу поведали о том, что в нашей области смертность от остеопороза на третьем месте после инфаркта и инсульта. Из задефицита кальция у взрослого населения ломаются кости и лежат люди повсюду, умоляя о помощи, пока вьюга не заметет их. Потому что норма - три молочных продукта в день. Не усваивается молоко? Пейте кефир, ряженку, йогурт. Такие дела. Дорого, не всем нравится, но куда деваться?!
Закончив с вступительной частью, ориентированной на страхи клиента, лектор Мария Жаркова профессионально перешла к воздействию на социальные инструменты. Итак, молока в Самарской области мало. Всех коров, которых с такой любовью закупал губернатор Титов, лично отбирая лучших телок в Голландии, его преемник пустил на мясо, продал в соседние области и вообще, провел диверсию против сельского хозяйства. Поэтому половина необходимого молока завозится из Татарстана, Оренбурга и даже из Тюменской области. Молоко, разумеется, наши производители пытаются продать абы какое, с навозом, антибиотиками и разбавленное водой, но лаборатория завода зорко следит, проводит расследования, стыдит нарушителей и допускает до производства только самое чистое и здоровое. Потом было много слов о том, как жутко грязно было до реконструкции, а потом, после инвестиций в 1,5 млрд. руб. стало круто. В этот момент я вспомнил фразу из "Парка юрского периода" - "Мы тут денег не жалели!". Я же говорю, отличный у них PR-директор!
Заметив, что у присутствующих появились первичные признаки усталости, нам рассказали о куче социальных программ и раздали коробочки с артефактами для последующей "игры". Все по знакомому алгогритму, но на очень хорошем уровне.

Это артефакты, назначение которых мы могли узнать лишь после экскурсии по производству. Я написал на чашке Петри "Эбола" и долго хихикал, пораженный собственным остроумием.

Та самая Мария Жаркова. Отличный PR специалист, знающий все производство и от того держащаяся настолько уверенно, что я не понимаю, почему она не директор всего завода. Честное слово, получил настоящее удовольствие от ее работы.

Наталья! К своему стыду, я не помню ее фамилию, хотя ее голос до сих пор звучит в моих ушах. Нам раздали наушники, чтобы мы могли ее слышать сквозь грохот производства. Рассказывает она очень интересно и совершенно очаровательно хихикает!

Асташкин

andry_astashkin. Классный такой, в шапочке. Наверняка напишет крутой пост с оригинальным названием и кучей просмотров.

Это аппарат для определения жирности сырого молока. Внешне похоже на аппарат для коктейлей. Рядом стоит стенд для выявления антибиотиков в молоке, но там все лезли с фотоаппаратами и я не стал настаивать.

Образцы. Когда выявляется антибиотик (а коров ими лечат, как людей), старший лаборант выливает пробу в лицо поставщику и весь молоковоз отправляется обратно в хозяйство. Там его уже ждут нерадивые конкуренты, которым пофиг на здоровье потребителя. Страшный мир капитализма.

Это лаборант из бактериологической лаборатории. Скромность и профессионализм.

Старший лаборант бактериологической лаборатории. Если бы вы знали, сколько всякой живности бывает в молоке, не прошедшем обработку. Глоток парного из под коровы, это игра со смертью!
Нам показали кефирный грибок под микроскопом. Синенькие палочки, что-то жрущие и какающие кислинкой и витаминами. Очень полезно.

Слесарный цех. Мечта любого механика. Такой же порядок видел на Железной дороге, ALCOA и везде, где руководитель не бухал на курсах MBA.

Элементы цеха пастеризации. Молоко, кстати, называется тут "продукт" и в открытом виде я его так и не увидел. Ни одного окошечка! Так что за то, что тут чистое коровье без примесей ручаться не могу.

Конденсат. Я бы подставил ведерко, но видимо, тут так не принято.

Так надо! Еще в этом цехе надо надевать защитные очки, потому что может брызнуть кислота. Производство молока, это очень сложно, опасно и почетно. Кстати, если плеснет, есть душ прямо среди цеха. У меня кадр не получился, потому что на освещении очень эффективно экономят.

Трубы энд танки. Еще история про ультрапастеризованное молоко, которое стоит в пакетах по 6 месяцев. Технология очень любопытна. За 4 секунды молоко доводится до 120 градусов и сразу за 4 секунды охлаждается до +6. От этого вся зараза моментально загибается, а структура продукта остается целой. Технология еще 60-х годов и такое молоко пьют на флоте и в прочих местах, где мало коров и холодильников.

В цехе приятно пахнет клубникой. А вот и секрет запаха - бочки с грейпфрутовой добавкой...

Это уже цех упаковки. Радостные работники с нетерпением тянутся к новеньким баночкам со сметаной, чтобы упаковать и отправить в магазины, детские сады и школы. Благодаря вспышке они увидели результат своего труда. Кстати, чуть в стороне работают роботы, складывая палеты с кефиром. Зрелище приятное. Но поставь их сюда и тетеньки окажутся без работы.

Изуродованные бутылки в цехе выдува тары из преформ висят, как назидание.

Розлив. Небольшая справка по срокам годности.
Сейчас у "Самаралакто" до 14 суток для молока, что вызывает у работников неконтролируемый приступ гордости. Как только было заменено все оборудование в "приемном отделении" (куда сливают молоко с фур) и проведена убедительная беседа с поставщиками, количество молока второго сорта уменьшилось в 10 раз. Так что если молоко киснет за пару дней, это значит ,что в нем тупо дофига всякой микрофлоры и слез доярок.

Кыфырчик! Кстати, насчет ностальгии по советским стеклянным бутылкам - стекло, это не гигиенично. Опять же, сколы всякие. Вообще, было развенчано много мифов о советской молочной промышленности. И по части натуральности продукта и по безопасности. Кстати, если в молоко соды бабахнуть, оно не киснет!

Чаны с черникой. Это вот то, что я люблю больше всего.

Суперсовременный маслобойный цех. Нифига не понятно, но шумно. А это главное. Значит, что-то делается, производится.

Вот эти штуки крутятся, там что-то происходит, еще туда добавляют и ... получается масло.

Это грязь. Не вот прямо над чанами с продукцией, тут ничего открытого нет, но косяк есть.

Когда мы вернулись после экскурсии, затолкав одноразовые халаты и шапочки в мусорные баки, нам предложили сделать "Йогурт своей мечты". Это добавки, которые следовало вносить в белую массу йогурта. Лично я жрал чернику. Люблю ее.
Когда уже все насытились, нам предложили уникальный термостатный йогурт, который фиг кто в России может произвести. Суть в том, что продукт вызревает уже в упаковке, от чего он нежный, хрупкий и полезный. Меня сей продукт не особо впечатлил, но для любителей молочных продуктов это действительно нечто новое.