greatgonchar: (Default)

Меня тут недавно спросили, как я могу есть конину. Автор вопроса сравнила поедание лошадок с убийством дельфинов, что, разумеется, возмутило меня до глубины души. Я дельфинов люблю, хлопал им в ладоши в дельфинарии в Ялте и в Адлере. Даже магнитик у меня есть. И такая стеклянная штучка, на кнопочку нажимаешь, светодиод светится и подсвечивает двух дельфинчиков с мячиком. Бездна вкуса, конечно, но забавно.

Но теперь, после того, как с моего подбородка еще не стек весь жир из сыровяленой конины, я задумался об этической стороне вопроса и над тем, чего это соседская лошадь при моем появлении лезет в лесную чащу.
В счастливом советском детстве, среди многообразия консервированной черной и красной икры, мяса криля и пряников "мир" в кулинарном отделе магазина "Белочка", я помню консервы с китовым мясом. Понятия не имею, откуда банка взялась в нашей семье, особых фанатов такой пищи не было, но точно помню, что ел и мне понравилось. По сути, это мясо млекопитающего. Водоплавающего млекопитающего.
Но. Я не люблю, когда едят бобров и пишут об этом в твиттер. Я не могу представить, как стреляю в кабана, хотя знаю, что обычную домашнюю свинью заколю, лишь разок всхлипнув. Для меня дикость - стрелять по лосям, косулям, медведям, тиграм и даже по уточкам, но курица в моем понимании - до поры до времени самостоятельно перемещающийся набор для супа. По моему убеждению, у современного человека нет никаких объективных причин убивать диких зверей, когда есть возможность просто купить мясо животных, выращенных на ферме и имеющих печать ветеринара на лоснящемся боку. И лошадей тоже выращивают для еды. Для работы, а потом для еды. Как коров и овец. И кроликов. Проехать мимо татарской деревни и не купить палочку Казы, это не быть в Татарстане. Так что лошадей кушать этично и правильно.
Читал, что когда Севастополь был в осаде во время Великой Отечественной, то раненых кормили дельфиньим мясом. Жирным, сытным и очень полезным. Дельфинов били, потому что не было другой еды. Морякам было жалко до слез, но дельфины спасли своими жизнями множество человеческих. Этично ли это было? Думаю, да. Просто надо признать, что человек лишь позволяет себе быть заботливым, чутким и добрым, как сытый лев не обращает внимания на стаю антилоп. Но если припрет, мы не только дельфинов, мы друг друга сожрем. В истории, даже новейшей, масса примеров. Надо помнить о своей натуре. Это многое может объяснить в нашем поведении. А пока, съем-ка я пока пельменей из свеже забитой сои!

greatgonchar: (Default)
Не понимаю, чего все так радуются закрытиям "Макдональдс"? "Ой, да у них там все невкусное!" или "От этой еды жирнеют!" или вот коронное "Не наше это! Не традиционное!".
О вкусах не спорят, как известно. Я, например, тыкву терпеть не могу, а вся семья на нее бросается, заглатывая полусырые куски и размазывая по щекам желтые липкие волокна! И ничего, терплю.
По части заботы о здоровье, это конечно, да. Русский человек, это символ здорового образа жизни. Залить соевые пельмени ведром майонеза, зажарить на углях капающую жиром свинину и запить ее парой-тройкой литров холодного пива, плохо прятать отрыжку после обеда в столовке, наполняя офис запахом беляшей на отработанном машинном масле - это традиция. И ведь действительно традиционный шашлык, элеш, самса, лагман, шаурма и прочие продукты, приготовленные грязными руками из неустановленных компонентов гостями из соседних бывших республик, славящихся бесконтрольным распространением туберкулеза, гепатита и грибковых заболеваний нам кажутся намного ближе, чем все эти гамбургеры "с ГМО". Я вот честно, не могу понять, чем чистый "Макдональдс" хуже российской столовки с липкими противомушиными лентами, где кассирша отслюнявливает измятые купюры, а потом этими же руками складывает в целлофановый пакет курники и чебуреки. Попробуйте сходить в туалет в столовке. Даже если пустят, то это будет такое место, где вера в человека, как в разумное просвещенное существо рушится навсегда.
Вес, мои дорогие спортсмены-культуристы, набирают не от фастфуда, а от того, что жрать надо меньше и что-то мне подсказывает, что ежедневное потребление килограммов майонеза, приготовленного из смеси пальмового масла с ракетным окислителем, вкупе с "пивасом" влияет на формы не меньше, чем бутерброд в упаковке, на которой огромными буквами написано, сколько в нем килокалорий и сколько является нормой. Мне кажется, что люди, регулярно и честно проходящие медосмотр, работающие в перчатках и форме представляют меньшую угрозу, чем "тетя Клава" в засаленном халате. Не говоря уже о кулинарах из Средней Азии, шарахающихся от мыла, как от чуждого элемента неверных христиан.
Открою секрет. В "Макдональдс" работают российские граждане и используются местные продукты. Налоги идут в российскую казну. И если делать выбор, чем перекусить, то я выберу сочный свежий бигмак, приготовленный чистыми руками и поданный мне в упаковке с салфетками, а не непонятную смесь чего-то с чем-то, завернутую в блин или лаваш усталой узбечкой, живущей в общаге для мигрантов в страшной антисанитарии.
Конечно, массы будут счастливы, когда "Макдональдсы" закроются. Мы так победим весь Запад, окончательно подорвав их экономику. Американцам придется жрать еще больше и они, тупые, все полопаются в своих ипотечных домах. Глупо, конечно, но кажется, именно так и рассуждает большинство.
greatgonchar: (Default)
Я люблю Бигмак. Я осознаю, что это признание только что разочаровало многих, но если фастфуд, то бигмак. Я даже песенку до сих пор помню:
"Две больших котлеты-гриль,
специальный соус-сыр..."
Я смотрел все эти документальные фильмы про вред фаст-фуда, про кишечную палочку и ожирение, но когда держишь в руках горячий слоеный бутерброд, мысль только одна - сыра надо бы класть больше, чтоб обволакивал и обжигал! Помню, как однажды, находясь в особо патриотическом настроении после просмотра "Россия молодая" заказал в какой-то блинной порцию. Кассирша устало забрала деньги, а потом этими же руками начала готовить. Я спросил, не видит ли она в этом некое противоречие с правилами гигиены, на что она ответила, помахав лопаткой - "Я руками блин не трогаю". Только салфетки, деньги, тарелку. Ну и чуток подправила блин на тарелке, ладно уж. Именно поэтому я предпочитаю хотя бы отчасти видеть процесс приготовления того, что я буду есть и большинство отечественных кулинарий, столовых и точек быстрого питания в этом проигрывает буржуйским аналогам.
Я редко ем бигмак. Но ни разу не стыдился этого. Ведь "Счастье есть удовольствие без раскаяния", как говорил Лев Николаевич Толстой. Какая разница, придуман он в США или еще где-нибудь. Еда интернациональна, как искусство! Мы же не брезгуем немецким пивом или суши, хотя история взаимоотношений с этими народами не всегда была безоблачной.
Сегодня Маргарите Симоньян, главному редактору Russia today очень стыдно за то, что она съела бигмак. Настолько, что на призналась в этом в твиттере. Видимо, это очень непатриотично. Блин, бобра есть, это нормально, а сочный горячий бигмак, заполняющий все вокруг своим мясным ароматом, стоит открыть коробочку, это измена Родине! Вредно так думать. Если так пойдет, еще и барбекю станет неприличным. До Кока-Колы бы не добрались!
greatgonchar: (Default)
Когда женщины говорят, что мужчины ни о чем не думают, они, разумеется, заблуждаются. Просто полет мысли у мужчины настолько высок, что с этой высоты не всегда различимы мелкие детали, приземленные и, как нам иногда кажется, несущественные.
Я ехал домой, погруженный в размышления о судьбе мира, в случае наступления нового ледникового периода, навеянные ужасно промозглой погодой, а также прозвучавшей новостью по радио. Там было что-то вроде "ученые предположили... человечество столкнется с трудностями" и так далее. Ситуация осложнялась чувством голода, рожденного дурной привычкой избегать завтрака и отсутствием времени на обед.
Я буквально вбежал домой. На плите стояла кастрюлька с чем-то жидким. "А ведь при наступлении ледникового периода можно будет забыть о горячей еде" подумал я и разжег газ. Пока воображение рисовало в сознании образы вымерзших городов и расколовшихся плотин, желудок приготовился переваривать сам себя. Пришлось схватить еле теплую миску, плеснуть в нее мутное содержимое кастрюльки, захватить из холодильника пакет сметаны и сесть за стол.
"У нас не будет электричества, газа и водопровода", думал я, выдавливая из пакетика в суп странную расслоившуюся субстанцию. Сперва в суп полилась какая-то жидкость, а затем повалились белые комки. "Перемешается в супе" промелькнула мысль и я принялся есть, попутно размышляя о том, как подготовить дом к годам мерзлоты. На заднем дворе придется построить сарай для бочек с топливом, в подвале сделать запас муки и круп. Консервы долго не проживут, придется охотиться.
Странный слизистый комок проскользнул из ложки по пищеводу, оставив на языке отвратительный привкус проваренной капусты. "Да, со свежими овощами надо будет тоже что-то решать" подумал я, допивая оставшийся бульон прямо через край миски. Желудок еще немного поворчал и успокоился, наконец-то занявшись делом.
Наступил вечер. "Суп не удался!" торжественно заявила супруга и, покосившись на кастрюльку, спросила "Ты его что, ел?"
Она вздохнула.
- Я туда высыпала пакет "овощного супа", думала, что будет больше зеленого горошка, а там оказались такие маленькие кочанчики капусты. Странный вкус!
- Ничего, я сметаной разбавил, даже вкусно было - ответил я
- Какой сметаной? - глаза супруги расширились.
- Ну там, пакетик стоял - я заволновался.
Жена заглянула в холодильник.
- А на дату посмотреть?! Вот же баночка со свежей сметаной стоит, а пакет вчерашним днем уже просрочен, специально вглубь поставила, чтобы завтра утром вместе с мусором выкинуть!
Живот вопросительно заурчал. "Все нормально, мой хороший, все уже позади!" подумал я.
Вечером у меня образовалось достаточно времени для размышлений!

Мед

Aug. 29th, 2013 06:25 pm
greatgonchar: (Default)
Он похож на золото. Сверкающий, мягкий, тянется с ложки обратно в банку И как представишь, что каждая порция, это результат работы тысяч маленьких пчел, начинаешь чувствовать себя египетским Фараоном, для удовольствия которого подданные готовы отдать жизнь!
Съел корытечко меда с женьшенем. Облизываю сладкие губы и жалко запивать чаем, хочется сохранить мягкий привкус!

Фото не моё!
greatgonchar: (Default)
Вчера мне передали баночку домашней аджики из Сочи, предупредив, что очень острая. Но после того, что мне однажды пришлось есть, любая аджика кажется мне ароматизированной томатной пастой...

Однажды я был в гостях у узбеков на улице Береговая. Живут они скромно. 6 соток земли, сад, огород, два сарайчика, один из них с окошком. В одном лопаты, грабли, шланги и 5 узбеков, в другом 3 семьи с детьми и газовая плита. Очень приветливые люди. Перед нами накрыли стол в саду, постелили на него ковер, выставили салат. Зачерпывая единственной ложкой произведение национальной кухни мы по очереди замолкали, а перед глазами проносилась вся жизнь, сгораемая в смеси перцев и еще какой-то странной добавки, заставляющей есть это еще и еще. Недалеко что-то взвизгнуло и через 15 минут нам подали шашлык, тоже очень вкусный, но с каким-то соусом, дожигающим остатки вкусовых рецепторов. Хозяева участка улыбались и согласно кивали нам, не понимая ни одного вопроса на великом могучем о составе еды.
В качестве салфеток принесли страницы из какой-то книги. Пробежав по строкам я определил, что сие издание явно принадлежало предыдущим хозяевам участка и могло быть не столько в доме, сколько в том месте, где дефицит бумаги в СССР ощущался особенно сильно. "Спасибо!", прошептал я обожженными губами и вышел из за стола. Мои спутники держались за животы, чувствуя отравление, я, теряя сознание от той жуткой приправы, сжимал в руках ключи от машины.
И тут мы увидели это



"Аллах Акбар?!" - спросил мой спутник у провожающего. Тот согласно радостно закивал, услышав родные слова и, глядя на ракету, добавил -"Бабах!".
Мы поблагодарили хозяев участка за обед, сели в машину, отъехали на несколько метров, а потом, держась за животы спорили - то ли нас накормили лучшими блюдами, то ли отравили, но сходились в одном - узбекская домашняя кухня безумно вкусна.
greatgonchar: (Default)
Дорогая!
Сегодня я кушал овощной салатик, заправленный оливковым маслом, а также соблазнился на несколько ломтиков соленого лосося. Эти блюда напомнили мне, что в нашем холодильнике стоит баночка филе сельди, что прекрасно звучит в сочетании с маслом и небольшим количеством лука. Потому прошу тебя, сладость моя, сообразить тарелочку сего лакомства, дабы я, уставший после трудового дня, исполнил свою мечту и наелся селедки!

Ах, как я мог забыть про щи?! Возникает вопрос - можно-ли сочетать селедку и щи или же оставить рыбу в покое и нарезать грудинки? Видимо, придется тебе, мой пирожочек, достать сало из морозилки, чтобы оно немного подтаяло. Я там вчера еще купил баночку аджики, ее тоже можно выставить на стол. На всякий случай. 

Совсем забыл, о чем хотел написать сперва - я купил тот тренажер для мышц пресса, который мы смотрели в магазине. Там еще очень много спортивного питания, батончиков с глюкозой и фруктовых сиропов. Думаю, что можно пить это перед тренировками для эффективного наращивания мышечной массы!
greatgonchar: (Default)
Сегодня в "ресторане" ИКЕИ в салате из морепродуктов оказался кусок раковины. Попался ребенку. К счастью, вовремя увидела жена. Если что, эти осколки, будучи проглоченными, могут вспороть пищевод. Деньги вернули, ругаться не хотелось.
Зато ребенок теперь понял, что в кафе не все полезно, как минимум! Тонкий перламутровый осколок произвел сильное впечатление.
Самое обидное, что этот салат мне очень нравится и брал я его регулярно, без всяких скидочных флаеров.
Про булку написал для заголовка!
greatgonchar: (Default)
Про судьбу, Путь, еду, одиночество и торжество справедливости! Как обычно, в общем!

Приятного аппетита! )
greatgonchar: (Default)
Банановые чипсы. О, банановые чипсы! Царапины на деснах, застрявшие кусочки за зубами мудрости и премудрости! Пою песню вам! Пачку съел, бутылкой кефира запил и сыт, будто перекусил сочным бифштексом с чуть подсушенной корочкой и сочной мякотью! Будто косточку опаленную обгрыз! И главное, никакого сахара! Мне кажется, это идеальное средство для похудения, банановые чипсы с кефиром! 
Что любопытно, бананы в сыром виде не люблю с тех пор, как пал "железный занавес". Вот вяленые, сморщенные и тягучие люблю. Сушеные люблю, бедные мои десны!

Есть

Sep. 12th, 2012 04:58 pm
greatgonchar: (Default)
Хочу домашнюю пиццу. Не это жалкое подобие, что подают в пиццериях, где на блин из теста набрасывают обрезки колбасы и помидор и даже не ресторанную, где вместо российского или пошехонского сыра тру-моцарелла идет, а домашнюю, с высокими краями, слоем помидор, утонувших в расплавленном сыре, тремя сортами колбасы, чьи ломтики покрываются испариной жира и блестят глянцем! Хочу ее, многослойную, горячую, тягучую, щеро посыпанную приправами и не имеющую никакого названия. Просто щедрую домашнюю пиццу!
Я бы обжег пальцы и, наверное, нёбо. Обязательно обляпался бы капающим соком, оставив жирные пятна на майке, но ел бы ее, закатывая глаза на каждом кусочке. Такую горячую, такую острую! А потом, поправ все законы фаст-фуда и назло всей итальянской кухне, запил бы ее огромной чашкой горячего сладкого черного чая. 
Еда, это такое счастье, ей Богу!
greatgonchar: (Default)
Моя ненаглядная [livejournal.com profile] marchean свершила огородный подвиг и, несмотря на испепеляющую жару и страшные ураганы, вырастила куст мохнатых помидор! Урожай скромен, всего куст, но зато ни у кого такого нет!
А делается просто - можно скрестить ДНК гусеницы и помидоры, а можно взять неизвестные семена у соседки и высадить!
На фото свежесорванный экземпляр рядом с обычным томатом!

greatgonchar: (Default)
Придя в сознание после вчерашней "дегустации", выражаю благодарность [livejournal.com profile] kortunov-у за разгромный пост о ресторане "Максимилиан"! Если бы не он, вчерашнего мероприятия не было бы! Прошу прощения за качество снимков - нет возможности обработать, да и в подобном помещении снимать неудобно.


Как Гончар с женой и блогерами в ресторане трапезничал )
greatgonchar: (Default)
[livejournal.com profile] 3ojlotou у себя решил шпротой поразить. На тебе мой ответ! Шок и апокалипсис!
greatgonchar: (Default)
"Мусульмане не пьют алкоголь - вот молодцы!" - думал я, насыпая кофе в турку, что подарила вчера любимая теща. Сварил, выпил чашечку. Эх и взяло! Забегая вперед отмечу - варил первый раз в жизни. Ну что же - все эти тауриновые энергетики - жалкая пародия на молотый кофе. Глаза бешенные, руки трясутся! За час сделал работу, которую планировал на весь день, только в голове некий беспорядок - хочется какой-то динамики, а какой - понятия не имею! Теперь понимаю "правоверных" - пара чашек настоящего крепкого кофе и никакого алкоголя нафиг не надо. Видимо, запрет был введен для защиты поставщиков кофе от конкуренции со стороны виноделов! 
На растворимый теперь смотреть не могу, это как порошковый сок или безалкогольное пиво. Сейчас поеду на работу. Надо в машину музыку записать по-спокойнее!
greatgonchar: (Default)
Компот. Напиток, услаждающий душу своим вкусом и режущий слух просторечным именем. О, чудесная влага, униженная гранеными стаканами с мутью раздавленной кураги! Я буду воспевать тебя и возвеличу имя твое!
Как его варит моя матушка! Так не пьется даже дорогое вино! Глубокий бордовый, с  кислинкой чуть перезрелой вишни! С бархатом сахара! Его пить глотками невозможно - лишь смачиваешь губы, прикасаясь к запотевшему стеклу стакана. Он льется по языку, обволакивая вишневой терпкостью и заставляет закрывать глаза от удовольствия!
Но сегодня моя жена тоже сварила компот. Нет, она приготовила компот! Так благородней звучит для столь незаслуженно пролетарского напитка! Кислота ягод одичавшего гибрида вишни с черешней, малиновая россыпь с каплей сахара! Мм! Бледно розовый, прозрачный, свежий, прохладный и отделенный от ягод специально для меня! О, компот! Я пою тебе, я пью тебя! Преданный столовыми, униженный общепитом и воскресший в стенах кастрюль истинных ценителей! Лишь имя твое "Компот" оставляет осадок. Я буду звать тебя Comme pot! И пусть перевод неказист, но звучит благородно!
greatgonchar: (Default)
 Сегодня я был в гостях у бабушки и дедушки. Кушал гречневую кашу, залитую мясной подливкой, тушеное мясо, с жирным краешком! Потом были бутерброды с салом домашнего посола, несколько кусочков колбаски и сыра - чтобы дождаться обжаренных вареников с творогом, обмазанных сметанкой. Запил сладким черным чаем из кружки с таким крохотным скольчиком, к которому хочется прижать язык! Так же, как и 22 года назад. И та же квартира, та же мебельная "стенка" из карельской березы, за которой бабушка ездила в Прибалтику до моего рождения. Даже несколько моих плюшевых игрушек, во главе с зайцем из восточной Германии! Старики хлопочут, наперебой рассказывая статьи в "Аргументах" и передачу Сванидзе (Он сволочь и бездарь!). Мы заговариваем о качестве продуктов (колбаса хоть и дорогая, но не самая вкусная), естественно, упоминается немецкое качество - дед вспомнил немецкое оборудование для завода. Бабушка замолкает, а потом начинает говорить с такой дрожью, какая бывает у нее только когда вспоминает войну. Она рассказывает о немецком военном враче, который вылечил ее мать и сестру от тифа, как он ежедневно навещал их. Когда она рассказывает об оккупации, мы с дедом не можем говорить. Очень долго молчим, потому что ничего страшнее быть не может. Каждый раз, бабушка рассказывает все больше. Про румынских эсэсовцев, про зеленую яичницу из грачиных яиц. Про то, как после войны она с детьми ходила через лес в школу, держа факелы и молоденькую учительницу, съеденную волками. Я смотрю на своих стариков и мне стыдно до слез за каждую обиду на них. За проверенные школьные тетради, за нравоучения о важности высшего образования. За то, что я не говорил им "спасибо" каждый день. И еще мне страшно, потому что я не помню, когда последний раз говорил им, что люблю. Как-то не приходило в голову. И боюсь сказать - а вдруг я скажу и они умрут? Вдруг они только ради этих слов еще живут? Вроде, и глупость, а сердце мается.
greatgonchar: (Default)
 Амплитудой борется в горле кадык
Пью я татарский холодный катык!

Profile

greatgonchar: (Default)
greatgonchar

December 2016

S M T W T F S
    123
4 5678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Midnight for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 03:54 am
Powered by Dreamwidth Studios